Le Brillat-Savarin est un fromage au lait de vache cru, doux au palais. Il se déguste jeune et frais.
Le Brillat-Savarin porte le nom d’un éminent gastronome et homme politique français Jean Anthelme Brillat Savarin à qui l’on doit cette phrase célèbre « Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque le cœur. »
