Collection: Ottanta

2_img/ico/general/pin Created with Sketch. Rambouillet , île de France
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L'histoire

Pour nous la mozzarella c'est un "cibo nobile" : on la déguste au naturel, encore tiède, deux ou trois heures après la production, pour donner à ses fibres le temps de se détendre et de atteindre la tendresse parfaite. C'est ainsi que nous souhaitons la faire découvrir au public : fraiche et produite à la main selon la technique traditionnelle des Pouilles, patrie de la burrata et de la "fiordilatte" au lait de vache.

Sara

Pour moi la mozzarella se déguste au naturel, encore tiède, 2h après la production, pour donner à ses fibres le temps de se détendre et de atteindre la tendresse parfaite. C'est ainsi que je veux vous la faire découvrir : fraiche et produite à la main selon la technique traditionnelle des Pouilles !

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  • Bio
  • Produite à la main localement
  • Technique traditionnelle des pouilles
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Les produits

5 produits
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    0 x Burrata BIO au lait de vache (150 gr)
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    0 x Mozzarella fiordilatte BIO et locale au lait de vache (120 - 125 gr)
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    0 x Scamorza BIO fumée au foin
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Le mot de Péligourmet

Véritable coup de coeur pour Ottanta ! Pour elle déguster à Paris une mozza produite en Italie 5 jours plus tôt revient à importer en Italie une baguette parisienne pas fraîche !
Titouan