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Mothais sur feuille

Mothais sur feuille

Sélection Péligourmet

Le Mothais sur feuille doit est un fromage à pâte molle et au lait de chèvre frais, entier et cru.  Le Mothais sur feuille est un fromage à pâte lactique, fabriqué artisanalement à partir de lait cru de chèvre.

Il se présente sous la forme d'un gros palet de chèvre très moelleux, qui reste fondant même après un affinage prolongé. Il est posé sur une feuille brune de châtaignier, dont la vertu n'est pas seulement décorative. Les feuilles aident le fromage à rester plus longtemps humide. Elles sont récoltées à même l'arbre, à l'automne, dès les premières gelées, puis séchés pendant une quinzaine de jours.

prix au kilo : 38,5€

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