Ce plat traditionnel et convivial est un mélange savamment dosé de bonnes choses : des pommes de terre, un peu d'ail, de la tome fraîche, un peu de beurre, un peu de crème.

Pour les aveyronnais, l'aligot représente le ruban de l'amitié et symbole de la convivialité. 

Pour le préparer rien de compliqué : faites réchauffer l'aligot à feux doux sans jamais cesser de remuer, toujours dans le même sens. Quand il file, c'est prêt ! 
Si besoin, vous pouvez rajouter une goutte de lait pour l'assouplir et continuer de remuer, toujours dans le même sens.

Ingrédients: purée de pomme de terre, crème, beurre, ail, tome fraîche.

Prix au kilo: à partir de 12€