La camembert Moulin de Carel est incontestablement le fromage le plus réputé en Normandie.

Notre fromager a besoin de deux litres de lait de vache pour fabriquer un Camembert. Il est démoulé et posé sur un paillon sur lequel se termine l’égouttage. L’affinage se poursuit en cave, sur planche. Pour que ses deux faces fermentent, il faut prendre soin de retourner le fromage toutes les 48 heures. Un duvet blanc apparaît à la surface qui prendra une teinte légèrement rousse, au fur et à mesure de l’affinage. C’est l’ingénieur Ride qui eut l’idée, en 1880, d’emballer le Camembert dans une boîte de bois mince.

Ingrédients : Lait, ferments lactiques, fleur de surface, sel, chlorure de calcium, présure

Prix au kilo : 23.96€