Une rentrée pleine de nouveautés ! 👩🏼‍🌾

Camembert Moulin de Carel

Camembert Moulin de Carel

Sélection Péligourmet

La camembert est incontestablement le fromage le plus réputé en Normandie.

Notre fromager a besoin de deux litres de lait de vache pour fabriquer un Camembert. 

Après égouttage, il faut retourner le fromage. C'est le lendemain que le Camembert prend forme : il est démoulé et posé sur un paillon sur lequel se termine l’égouttage. Au saloir, le fromage est ensemencé en surface. Au bout de trois jours, le Camembert est placé à l’hâloir et ressuyé pour lui faire perdre son reste d’humidité et prendre fleur, petit à petit. 

L’affinage se poursuit en cave, sur planche. Pour que ses deux faces fermentent, il faut prendre soin de retourner le fromage toutes les 48 heures. Un duvet blanc apparaît à la surface qui prendra une teinte légèrement rousse, au fur et à mesure de l’affinage. C’est l’ingénieur Ride qui eut l’idée, en 1880, d’emballer le Camembert dans une boîte de bois mince.

  

Prix au kilo : 23.96€

Prix normal
5,99€
Prix réduit
5,99€