CARDAMOME JAUNE SAUVAGE DU KARNATAKA

CARDAMOME JAUNE SAUVAGE DU KARNATAKA

Épices Shira

Parfums et saveurs

Il émane de cette épice une douce odeur sucrée. Elle sent les fruits blancs d’été et le soleil. Les capsules, de couleur jaune sable, contiennent de petites graines noires savoureuses et très sucrées, au goût camphré.
Cardamome jaune et cardamome verte sont un seul et même fruit. Lorsque la cardamome est cueillie verte, elle est très mentholée. Cueillie à maturité, puis séchée au soleil pour lui faire perdre sa couleur verte, elle perd son agressivité et gagne en délicatesse.

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