Chabichou du Poitou AOP
Le Chabichou est un fromage au lait de chèvre cru, à pâte molle et croûte fleurie affiné 20 jours environ.
Il est délicieux coupé en dés dans une salade ou dans une tarte salée avec des asperges et des poids gourmands. Il est tout aussi excellent sur des tartines de pain aux fruits secs.
Prix au kilo : 35€
L'histoire
Les frères Marchand sont Maîtres Affineurs reconnus comme étant une maison ancienne. Cela fait 6 générations que le savoir-faire se transmet. Ils travaillent avec 5 caves différentes pour assurer différentes conditions de température et d'humidité afin que les fromages puissent évoluer de manière à ce que tous les arômes se développent. Ils tiennent à connaître leurs producteurs et les fromageries auprès desquels ils sélectionnent les fromages à affiner.
Le saviez-vous ? Les frères Marchand ont obtenu le prix du plus grand plateau de fromage avec 780 fromages exposés! Bravo!
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