Ce fromage fabriqué entre la Champagne et la Bourgogne porte le nom d'un village de l'Aube. Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1970 ainsi que d'une Appellation d'Origine Protégée depuis 1996. Il est affiné 14 jours minimum dansla zone d'appellation. Sa croûte est blanche, duveteuse et uniforme lorsque le fromage est jeune, et tachetée d'orangé lorsqu'il s'affine. Sa pâte est crémeuse sous croûte, blanche, mousseuse et friable à coeur. Une pâte délicieusement fine et fondante. Elle contient des arÙmes de crËme et de champignons frais relevÈs par une légère pointe de sel.
Ingrédients :
Lait, sel, présure, ferments.
Prix au kg : 26€
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On ferme boutique pour les vacances !
Après une année bien chargée, on se ressource quelques semaines.
Préparez vos placards on ramène plein de nouveaux produits et nouveaux producteurs pour une rentrée gourmande !