Poulets élevés en plein air durant 100 jours minimum sur un parcours herbeux.
Ce poulet nous a été recommandé par deux chefs de la communauté :
Maxime Bouttier, Mensae (Paris 19ème)
Thomas Brachet, Les Arlots (Paris 10ème)
Le conseil de l'équipe : "Sortir le poulet de son emballage, étirer délicatement les pattes et les ailes du corps, saler au sel fin tout le poulet et le laisser sur une assiette 2 jours au frigo sans le couvrir pour que la peau sèche un peu. Pas d'inquiétude la chair ne dessèche pas car la peau la protège. Mais cette petite attention rendra votre poulet rôti plus croustillant."
