Coulommiers
Le coulommiers est nommé "le petit frère du brie" de par sa taille. En effet, les bries se cassaient facilement lors du transport et quelques producteurs décidèrent de fabriquer des fromages de taille plus petite avec le même type de fabrication.
Ce fromage de lait de vache cru à pâte molle et croûte fleurie est affiné 28 jours
Prix au kilo : 18.87€
L'histoire
Les frères Marchand sont Maîtres Affineurs reconnus comme étant une maison ancienne. Cela fait 6 générations que le savoir-faire se transmet. Ils travaillent avec 5 caves différentes pour assurer différentes conditions de température et d'humidité afin que les fromages puissent évoluer de manière à ce que tous les arômes se développent. Ils tiennent à connaître leurs producteurs et les fromageries auprès desquels ils sélectionnent les fromages à affiner.
Le saviez-vous ? Les frères Marchand ont obtenu le prix du plus grand plateau de fromage avec 780 fromages exposés! Bravo!
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