L'histoire
La laiterie Bastidarra est la seule laiterie indépendante du Pays Basque, elle a été fondée en 2010 par l'association d'un artisan et de trois producteurs. Elle produit une large gamme de produits aux laits de vaches, de brebis et de chèvres, dont de nombreux sont médaillés.Le lait est collecté chaque matin, à quelques kilomètres, dans les exploitations situées dans les villages de Bardos, de Hasparren et la Bastide-Clairence.
La laiterie est engagée depuis 2015 dans la Certification de Haute Valeur Environnementale de niveau 3 pour garantir la qualité des laits issus d’animaux nourris à base de pâture et sans OGM.
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