Du bon canard du sud ouest IGP Périgord, transformé par la Maison Matthieu en un produit d'exception, grâce à la fumaison au bois d'arbres fruitiers ramassé localement.
Les magrets sont salés frais après avoir été frottés au thym. Ils sont ensuite lentement séchés dans un séchoir afin de faire s'évaporer l'humidité et concentrer les arômes, donnant à la fin un goût doux et boisé.

Invitez les pour vos repas de fêtes, il feront tourner les têtes !

Environ 125g (5/6 personnes).