Dos de merlu - livré en circuit court

Dos de merlu

Le colin ou merlu de l'Atlantique est un poisson à chair blanche, au corps allongé et cylindrique. Le merlu possède très peu d'arêtes. La chair du dos de merlu est fine et a une bonne consistance.

L’épaisseur du Dos de Merlu se prête très bien à une cuisson à la poêle ou au four. Mais la cuisson au court-bouillon ou à la vapeur convient tout à fait.

Crédit photo : O'Poisson

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