Ventrèche plate - 10 tranches

Ventrèche plate - 10 tranches

Ferme Elizaldia
La ventrèche est un produit très simple, à la Ferme Elizaldia, ils le fabriquent comme nos grands-parents autrefois à la ferme.
Tout d’abord, Ils sélectionnent une viande de qualité : les poitrines les plus maigres et les épaisses possibles. Puis, comme les autres salaisons, ils passent par l’étape salage.
Pour assurer une bonne prise du sel et des épices, ils mettent la poitrine à la baratte. Cet outil effectue un mouvement mécanique et répartit de façon homogène les épices pour une meilleure absorption dans la viande.
Enfin, les poitrines sont placées au séchoir pour quelques mois. Ce n’est pas plus compliqué que ça !

En tranche poêlée, en lardons, la ventrèche est idéale pour barder pigeons ou fagots d'haricots verts ou relever certains plats… Vous pouvez aussi la faire griller au barbecue ou a la plancha, dans du pain frais ou avec des frites, des œufs et/ou de la piperade.
C'est le couteau suisse de tout amateur de bonne cuisine !

Prix au kg : 18,25€
Prix normal
Épuisé
Prix réduit
7,30€

On ferme boutique pour les vacances !

Après une année bien chargée, on se ressource quelques semaines.

Préparez vos placards on ramène plein de nouveaux produits et nouveaux producteurs pour une rentrée gourmande !

Réouverture du site le 22.08, soyez prêts !

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