Ventrèche roulée - 10 tranches - en circuit court

Ventrèche roulée - 10 tranches

La Ferme Elizaldia fabrique la ventrèche comme les grands-parents dans les fermes d'autrefois. Cela commence par la sélection des poitrines les plus maigres et les plus épaisses possibles, pour une viande de qualité. Vient ensuite l'étape du salage : la poitrine de porc est passée à la baratte pour assurer une bonne prise du sel et des épices. La baratte effectue un mouvement mécanique pour répartir les épices de façon homogène, afin qu'elles soient bien absorbées par la viande. Les poitrines sont ensuite passées au séchoir pendant plusieurs mois.
La ventrèche peut être utilisée pour relever certains plats (lentilles, petits pois, fagots d'haricots...). Vous pouvez également la déguster grillée au barbecue ou à la plancha, dans du pain frais ou avec des frites, des oeufs, de la piperade... Votre seule limite est votre imagination !
Prix normal
7,07€
Prix réduit
7,07€