Le Salers révèle toute sa saveur quand on le mange nature. La personnalité du fromage et l'extraordinaire étendue de sa palette de goûts, permettent des mariages gourmands allant du classique au plus insolite, avec une pomme, quelques noix, une grappe de raisin, un fruit rouge, une poignée de cerises ou encore quelques framboises.

 Le saviez-vous ?

La fabrication de Salers n'est autorisée que pendant la période de "mise à l'herbe". Immédiatement après la traite, le lait de vache cru est emprésuré, puis travaillé dans une gerle en bois. 

Après maturation, broyage, salage dans la masse et mise en moule, le caillé subit un second pressage de 48 heures. Le fromage est affiné en cave profonde, fraîche et humide, pendant trois mois au minimum.

 Fromage affiné 90 jours minimum.

 

Prix au kilo : 24.8€