Excellent bleu de Gex du Jura, un fromage oublié très original et très fin !

Il a fait son entrée en France en 1520 grâce à Charles Quint. 
Fabriqué avec du lait de vaches Montbéliarde et Simmental, il est affiné en cave où sa pâte se mouchette de bleu au fil des semaines. 
Ce fromage doux peut aussi se consommer chaud dans une raclette par exemple.