Collection: Bisons d'Auvergne
L'histoire
Sur les terres bourbonnaises, la famille Peron a lancé son activité d'élevage de bisons d'Amérique il y a 5 ans. Formé de 240 têtes, leur troupeau est l'un des 3 plus importants de France.
Les animaux demeurent au pré toute l'année et ne sont alimentés qu'avec de l'herbe, du foin et des céréales produites sur l'exploitation. Cette alimentation naturelle permet de mettre en valeur toute l'authenticité de la viande de bison.
La méthode d'élevage en semi-liberté respecte le bien-être des animaux et garantit la saveur et la tendreté de la viande. Originale, tendre et savoureuse, la viande de bison est une viande rouge d'une inestimable valeur diététique : pauvre en cholestérol et riche en fer, oméga 3 et oméga 6.
Très proche de la viande de bœuf quant à ses qualités gustatives, dotée d'un goût boisé plus fin, elle est plus douce que le gibier... un passage obligatoire pour les amateurs de viande et de découvertes !
Cohérence avec notre charte
- Alimentation naturelle
- Agriculture raisonnée
- Production locale