Collection: Konkaven - Au pied de Cheval
Cancale, Bretagne
L'histoire
Konkaven est une famille d'ostréiculteurs à Cancale, en Bretagne depuis 4 générations !Leurs huîtres sont élevées selon une méthode traditionnelle identique depuis 1920. Elles sont bien charnues, iodées et croquantes en bouche.
Exposées aux plus fortes marées d’Europe et grâce à un apport en phytoplancton exceptionnel, leurs huîtres bénéficient d’un taux de chair supérieur à 10,5 et d’un taux de salinité de 35/1000.
Les huîtres Konkaven sont conditionnées à plat, dans des bourriches en bois avec du goémon (herbe de mer).
Konkaven fait partie du Collège Culinaire de France en tant que Producteur de Qualité.
