Collection: Maison Savary

L'histoire

La Maison Savary est à l'origine d'une spécialité régionale : Le Flan Beauvaisien. Ce flan a obtenu de multiples récompenses : Gault Millau, Bottin Gourmand..). Les Beauvaisiens sont très fiers de cette spécialité régionale qu'ils ramènent à l'occasion de chaque Noël, anniversaire etc. C'est un produit artisanal entièrement fait à la main. Lorsque la crème cuit, le maître pâtissier doit remuer délicatement l'appareil, pour qu'il garde son onctuosité. Il est ensuite moulé à la louche et mis au four dans son cercle en bois. Le flan est préparé avec : De bon oeufs frais d'Auchy la montagne. De la crème supérieure de la laiterie de l'Hermitage. De la farine Bagatelle, Label Rouge.