La coppa est une salaison élaborée à partir d'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée. Elle se consomme crue.
Les tranches de coppa sont mise sous vide, 10 à 14 tranches (100 à 120 gr) .
Conseil de dégustation : à l'apéritif, en tranche fine en entrée, en sandwich.
