L'histoire
La laiterie Bastidarra est la seule laiterie indépendante du Pays Basque, elle a été fondée en 2010 par un artisan et de trois producteurs. Elle produit une large gamme de produits aux lait de vaches, de brebis et de chèvres, dont de nombreux sont médaillés.
Le lait est collecté chaque matin à quelques kilomètres dans les exploitations situées dans les villages de Bardos, de Hasparren et la Bastide-Clairence.
La laiterie est engagée depuis 2015 dans la Certification de Haute Valeur Environnementale de niveau 3 pour garantir un lait d’animaux nourris à base de pâture et sans OGM.
Le mot de Péligourmet
Nous avons sélectionné la laiterie pour le goût exceptionnel de ses produits mais également le fait que tous les produits sont écos-conçus.