Fromage Blanc Lisse
Fromage Blanc lisse au lait de vache entier cru.
Entièrement réalisé et conditionné dans notre ferme .
Le Fromage Blanc est réalisé avec un lait ultra frais directement au moment de la traite du matin.
On utilise un lait à 37°C et on y incorpore les ferments et une petite dose de présure . Le caillage se déroule à 20°C sur une durée de 24 heures.
Ce caillé va être égoutté pendant 1 heure pour enlever une grande partie du sérum . Une fois l’égouttage terminé, je lisse le fromage à l'aide d'un "mixer" et voilà c'est prêt il n'y a plus qu'à mettre en pot .
Pour info il faut un peu moins de 2 litres de lait pour 500g de fromage blanc.
Le fromage blanc fermier est le seul autorisé à être réalisé au lait cru , alors il faut en profiter....
À consommer nature ou sucré ou salé.
Composition : lait de vache entier, ferments, présure.
À conserver au frais
Prix au kg : 7€
L'histoire
Alice et son frère Damien ont repris la ferme familiale.Leurs parents ont, dès le début des années 80, diversifié leur production pour faire face aux difficultés du monde agricole, en créant un atelier de fabrication et d’affinage de fromage avec le lait de la ferme.
Aujourd'hui Damien s'occupe du troupeau des 60/70 vaches laitières, des 50 hectares de cultures et de la production des fromages.
Alice s'occupe de l'atelier frais c'est à dire des yaourts, tarte au fromage, fromage blanc...
Leurs parents sont désormais à la retraite et ils l'ont bien mérités !!
Alice adore parler de ces produits, si vous avez des questions sur leurs modes de production n'hésitez pas, on passera le message :)
Ses autres produits
-
Produit en vedette
Crème Dessert Café
- Distributeur
- Ferme du Sire de Crequy
-
- Prix normal
- 4,20€
- Prix réduit
- 4,20€
-
Produit en vedette
Crème Dessert Chocolat
- Distributeur
- Ferme du Sire de Crequy
-
- Prix normal
- 4,20€
- Prix réduit
- 4,20€
-
Produit en vedette
Crème Dessert Spéculoos
- Distributeur
- Ferme du Sire de Crequy
-
- Prix normal
- 5,30€
- Prix réduit
- 5,30€
-
Produit en vedette
Fleur de Fruges
- Distributeur
- Ferme du Sire de Crequy
-
- Prix normal
- 5,40€
- Prix réduit
- 5,40€
-
Produit en vedette
Fromage Blanc Lisse
- Distributeur
- Ferme du Sire de Crequy
-
- Prix normal
- 3,80€
- Prix réduit
- 3,80€
-
Produit en vedette
Fromage Frais Ail et Fines Herbes
- Distributeur
- Ferme du Sire de Crequy
-
- Prix normal
- 3,30€
- Prix réduit
- 3,30€
-
Produit en vedette
-
- Prix normal
- 3,20€
- Prix réduit
- 3,20€
-
-
Produit en vedette
-
- Prix normal
- 2,20€
- Prix réduit
- 2,20€
-
-
Produit en vedette
Sire de Créquy
- Distributeur
- Ferme du Sire de Crequy
-
- Prix normal
- 3,20€
- Prix réduit
- 3,20€
-
Produit en vedette
Sire de Créquy Fumé
- Distributeur
- Ferme du Sire de Crequy
-
- Prix normal
- 3,70€
- Prix réduit
- 3,70€
-
Produit en vedette
YAOURT FERMIER au Gingembre frais
- Distributeur
- Ferme du Sire de Crequy
-
- Prix normal
- 1,00€
- Prix réduit
- 1,00€
-
Produit en vedette
-
- Prix normal
- 3,70€
- Prix réduit
- 3,70€
-
- Page 1 sur 2
- Page suivante
Les avis des gourmets !
Cohérence avec notre charte
- Yaourt fermier
- Transformation à la ferme
- Recettes artisanales