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Chapon fermier - Label rouge

Chapon fermier - Label rouge

Julien Collas

Chapon fermier Label Rouge, élevé 150 jours minimum sur un parcours herbeux.

Il convient pour 8 à 10 personnes, pour un poids moyen de 3 kilos.

Prix au kilo : 16.66€

Pour préparer un délicieux chapon 👨‍🍳 :

  • Introduisez du romarin à l’intérieur du chapon.
  • Salez, poivrez et badigeonnez d’huile d’olive l’extérieur.
  • Entourez le chapon d’oignons coupés en rondelles.
  • Enfournez pendant 1h30 à 200°C.
  • Ajoutez 50 cl d’eau en début de cuisson puis arrosez à nouveau de temps en temps le chapon.
  • À la sortie du four, déglacez le plat avec du calvados.
  • Ajoutez un peu de sucre et de la noix de muscade sur le chapon.
  • Répartissez des pommes coupées en quartiers et des châtaignes pelées au feu tout autour du chapon.
  • Enfournez à nouveau à 230°C jusqu’à ce que les pommes soient dorées.

Pour réaliser cette recette on vous conseille d’utiliser 🥣 :

  • Les châtaignes pelées au feu de Denis Bourgin
  • Les pommes de la Famille Gautier
  • La muscade moulue d’Epiceria
50,00€
50,00€